香油，这一中华美食中不可或缺的调味品，其醇厚的香气和独特的口感总能为菜肴增添一抹别样的风味，香油到底是用什么榨出来的呢？答案就是——芝麻。

芝麻

芝麻，这种小巧的种子，不仅营养丰富，而且香味浓郁，正是这些特点，使得芝麻成为榨取香油的首选原料，通过特定的加工工艺，芝麻中的油脂被精心提炼，最终形成了我们熟悉的香油。

榨取过程

榨取香油的过程需要精细控制温度和时间，以确保最终产品的品质，芝麻需要经过清洗和烘干，以去除杂质和水分，通过特定的榨油设备，将芝麻中的油脂压榨出来，经过过滤和精炼，得到纯净的香油。

香油的应用

香油在烹饪中的应用极为广泛，无论是炒菜、凉拌还是煲汤，加入适量的香油都能为菜品增色添香，特别是在一些传统中式菜肴中，香油更是不可或缺的调味料。

自制香油

除了购买市面上的香油产品，许多烹饪爱好者还尝试自制香油，通过选购优质的芝麻原料，并遵循传统的榨油工艺，可以制作出品质上乘、口感独特的自制香油。

香油的选择与储存

在选择香油时，应注意查看产品的生产日期、保质期以及包装是否完好，香油的储存也十分重要，建议将香油存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境，以保持香油的品质和口感。

香油作为中华美食的重要调味料，其榨取过程和应用都充满了独特的魅力，通过了解香油的制作原料和工艺，我们可以更好地欣赏这一传统调味品的美味与价值。